欲罢不能的南瓜重乳酪蛋糕

前段时间姐姐几乎隔段时间就买一次好利来的半熟芝士，热量太高连顺顺不爱吃甜食的都喜欢吃，那天买了一块kiri芝士，买来想做却一直懒得做，那天翻看下厨房看到这个南瓜乳酪蛋糕，正好家里面也有南瓜，周末蒸了就开始折腾！ 饼底 原配方是消化饼干没有换成了奥利奥饼干 80克 黄油原配方40克 35克 蛋糕体 奶油奶酪200克 南瓜泥150克? ??椰浆（原配方）175毫升 ?? 换成150毫升椰奶 ? ??鸡蛋1个 ? ? 蛋黄1个? ? ?? ? 细砂糖60克 ?? 玉米淀粉10克 1.准备饼底黄油隔热水融化 ，奥利奥饼干用擀面杖碾碎，两者混合后倒入模具铺平压实（模具铺了油纸），放入冰箱冷藏。 2.奶油奶酪拿出来室温软化，南瓜蒸熟碾成泥状，或者用料理机打碎备用。 3.奶油奶酪隔热水软化，温度不要太高，加入细砂糖，使其融化并于奶油奶酪搅拌均匀。 4.搅拌均匀的奶油奶酪，分多次加入椰奶，每次都搅拌融合。 5.搅拌好后加入蛋液，继续轻轻搅拌，动作要轻否则鸡蛋会打发过度。 6.搅拌好后加入南瓜泥继续搅拌均匀。 7.筛入淀粉，搅拌均匀。 8.将搅拌好的面糊过筛，这步一定要做，出来的成品才会口感细腻。 9.倒入6寸的模具中，轻磕几下震出气泡，放入预热170度的烤箱，中层烤55度，看自己烤箱自行处理，这个温度结束后拿出来表面开裂，因为椰奶比椰浆含水量太高，里面还很湿润，我又放进去调高温度200度又烤了20分钟左右，还是没有出现原方子中的焦斑。 10.烤好后在烤箱用余温闷几分钟，冷却后放冰箱里冷藏4-5个小时脱模，我四周围了油纸，凉了就脱出来了。 这次的成品不是很成功，第一椰浆换成了椰奶水分太大，第二南瓜本身水分也大，所以出现了开裂，可是虽然品相不太好，但还是贴出来是因为太好吃了，椰奶的香气，南瓜的甜美，芝士的醇香，想不好吃都难！ 更多顺顺精彩语录请关注琳琳顺顺微博 也可关注微信linshun0918

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