一款由爱而生的甜品 提拉米苏

“说到甜点，对于一起烘焙网小编来说第一反应就是提拉米苏，吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。在意大利文里，提拉米苏还有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。听起来不错吧，快来学吧。【一起烘焙网】”食材清单

• 鸡蛋5个
• 可可粉15克
• 低筋面粉50克
• 咖啡粉15克
• 玉米油60克
• 吉利丁片15克
• 奶油奶酪250克
• 淡奶油150毫升
• 水75毫升

• 细砂糖155克

从冰箱中拿出蛋糕时可以用吹风机吹一吹周围，这样就可以轻松脱模啦。

• 1将鸡黄和蛋清分离，取出蛋白分三次加入细砂糖，快速搅拌，直到打出奶油，将搅拌器拿起奶油不会滑落，顺便将烤箱预热哦。

• 2将蛋黄放置另一个盆里，加入30g细砂糖，进行搅拌，直至蛋黄变得浓稠，接着再加入事先准备好的玉米油一起搅拌。

• 3将之前打好的奶油取一部分放到蛋黄的盆里搅拌，不可以打圈式搅拌，再将全部奶油全部倒入，按照之前的搅拌方式继续搅拌。

• 4将事先准备好的可可粉、低筋面粉、咖啡粉混合过筛，倒入之前的蛋黄盆里，继续搅拌，记住不可以打圈式的搅拌，这点很重要哦！搅拌的速度尽量快些。

• 5将上个步骤搅拌好的倒入8寸圆模中，放入之前预热好的烤箱，就可以开始烤啦。

• 6拿出两个蛋黄，用搅拌器进行搅拌，直到蛋黄颜色变浅而且变得浓稠的时候，莫斯就完成一半啦。

• 7将糖和水等比例的放入锅里，火不用太大避免不好控制，煮成糖水，沸腾时关火就行啦。接下来可以倒入蛋黄里，记住边倒边搅拌，因为糖水很烫，容易将蛋黄凝固哦，搅拌到融合温度下降就行啦。

• 8将吉利丁剪裁小块，小块泡水时能快点软化，节省时间，软化后将水倒掉，在放在锅里面隔水加热，知道全部化成液态就可以关火拿出来了，拿的时候注意烫手哦。

• 9将事先准备好的奶油奶酪切块然后和液态吉利丁倒出搅拌机里，打成没有颗粒的状态就成功啦，再倒入之前的蛋黄糖水里就可以了。

• 10取一只新的碗将淡奶油倒进去，用搅拌器搅拌，打发到粘稠不易流动的时候，再加到上一部的溶液里面再均匀搅拌，这样慕斯就完成啦。

• 11把拿出的蛋糕均匀的切成两片，将一片放入模具里，然后倒上做好的慕斯，在一半左右的量，再放上另一片蛋糕，再倒入慕斯，放在冰箱里面冷藏四个小时以上。

• 12将冷藏好的蛋糕从冰箱里拿出来，用筛子将可可粉均匀的分布在蛋糕表面，然后用喜欢的水果或者饼干加以装饰，一个漂亮可口的提拉米苏就完成啦。

提拉米苏中的奶油可以起到舒缓神经的作用，在心情不好时吃上一口还能补充大脑的能量需求，保持好心情哦！