免烤奶酪蛋糕 不用烤箱也可以制作

“甜点店可以说起比较受欢迎的一家店铺了，现流行的一款蛋糕，相信大家不陌生，那就是乳酪蛋糕，今天一起烘焙网小编就给各位介绍如何在家里制作，这样可以减少时间去排队，而且还可以随时随地在家里制作，做好以后约上几个闺蜜郊游的时候可以带上，不管大人小孩都爱吃，入口即化，可以说是一款不错的蛋糕，让我们一起来看看是如何制作的。【一起烘焙网】”食材清单

• 消化饼干适量
• 柠檬1个
• 酸奶适量

• 黄油适量
• 明胶适量
• 奶油适量
• 奶酪适量
• 香草精华少许
• 白糖适量

1.蛋糕脱模的时候可以用热毛巾包裹住模具，然后很容易可以取出来，或者放着类似于凸的物品，让其脱模。2.蛋糕底可以用巧克力饼干或者消化饼干使用。3.关于做蛋糕的鸡蛋一定要新买来的，不要使用冰箱里取出来。

• 1先将明胶放到水里浸泡到水里，放置在一旁备用，将黄油放入到锅中融化，消化饼干放入到保鲜膜里，用擀面杖先将饼干敲碎，再来回碾压，弄好以后倒入大碗中。

• 2融化好的黄油倒入到饼干里面，搅拌均匀，搅拌好以后倒入模具内，将其铺平，压实（也可以用一个平底容器将其压实）。

• 3将奶油奶酪放入到酸奶碗里面，柠檬用手来回搓一搓，用刀对半切，用力挤将柠檬汁挤在碗里，香草的精华刮一刮，把香草的末和柠檬汁一起倒入到碗里。

• 4用电动打蛋器将搅拌至润滑为止，明胶与白糖放入锅中，加入水，烧热直到融化为止，融化好的明胶倒入奶油奶酪与酸奶混合物中，搅拌均匀。

• 5倒入到模具里面，抹平了，在桌子上震几下，将里面的气泡震出来，放入冰箱里冷藏3个小时后，将刀在热水中浸入片刻，沿模具绕一圈。

• 6将碗倒扣过来，让蛋糕从模具里脱模取出来，放入到蛋糕盘，就可以享用了。

芝士除了可以用来烘培蛋糕，还可以用来做《芝士焗大虾》、《芒果牛奶芝士冻糕》、《培根芝士密语蛋卷》等，都是非常不错的。