广式月饼 皮薄馅足方便好吃

“ 此款广式月饼香味浓郁、皮薄馅足，便于携带，不管是中秋佳节还是平常时都很适合食用，烤制好的广式月饼储藏完好可以放置较长的时间，不过现烤现吃的味道更香甜，刚出炉的月饼香味有人，满室飘香，让人胃口大开，有立即品尝的欲望。爱上这皮薄馅多的月饼吧！【一起烘焙网】”食材清单

• 面粉160克
• 黑芝麻120克
• 糯米粉少许
• 鸡蛋1个

• 糖浆110克
• 植物油50克
• 水适量
• 碱水2克
• 白砂糖40克

1.馅料可以按照自己喜好，如豆沙、莲蓉皆可。2.烤箱温度以实际温度味准，上述只供参考。3.不喜欢太甜对的朋友可以少加些白砂糖。

• 1往干净的碗中倒入糖浆、植物油、碱水，搅拌均匀；把搅拌好的倒入面粉中，慢慢揉成光滑的面团，用保鲜膜把揉好的面团包起来，松弛一小时。

• 2将黑芝麻与白砂糖混合，放入碾钵中碾碎，碾碎后制成馅料。将馅料分别做成20克一个圆团，松弛好的面团分成40克一个的圆团备用。

• 3取一份月饼皮，用手揉圆、压扁，放入馅料，裹实滚圆，按此操作，全部包裹好。

• 4取月饼模具，稍稍撒上糯米粉，将做好的月饼胚放入沾上薄粉的模具中，压实，翻转磨具倒出，压好所有月饼胚。

• 5在月饼胚表面喷水，放入预热好的烤箱内，中层，上下火200度，烘烤5分钟左右取出，在定好型的月饼胚上均匀抹上蛋黄液，再放入烤箱，上下火180度，烤十分钟即可出炉。

月饼的做法很多，除了《广式月饼》，还有《冰皮月饼》、《蛋黄月饼》、《豆沙月饼》等等。