经典法式浪漫小甜点 马卡龙

“马卡龙作为甜品界的颜值担当，受到了广大群众的喜爱，今天一起烘焙网小编就教大家如何制作马卡龙。在制作马卡龙的过程中，装饰比口感更加重要，许多人做出来的成品口感都不够细滑，相信看了一起烘焙网小编的教程以后，就算是烘焙新手，也能轻轻松松完成，下面就赶紧来学习下吧。”食材清单

• 杏仁粉50克
• 糖粉60克
• 鸡蛋1克

• 白砂糖适量

在烘烤的过程中烤箱的温度十分重要，温度不能太高会容易糊

• 1首先我们将杏仁用料理机搅打成碎末，再筛入杏仁粉和糖粉，混合均匀之后，等待备用。

• 2鸡蛋蛋清蛋白分离开来，取蛋白部分放入搅拌盆中，加入少许白砂糖，用打蛋器打发， 先用低速档打发，打发至泡沫状的时候再加入一次白糖继续打发，最终打发至干性发泡即可。

• 3接着我们把打发好的蛋白与前面混合的杏仁粉倒进去，用刮刀搅拌 然后用刮刀用上下翻拌的方式切拌均匀，并将其表面的泡沫压碎，拌至没有干粉且面糊能够缓缓流动为止。

• 4把拌好的面糊装进裱花袋中，烤盘上面事先垫上一张烘焙纸，挤出马卡龙的形状，放在通风处风干一段时间。

• 5烤箱预热150度，将烤盘放入烤箱烘烤20分钟左右，烤至马卡龙表面开始膨胀即可取出，一份马卡龙就完成啦。

马卡龙的做法除了本篇介绍的以外，还有《樱花马卡龙》、《咖啡马卡龙》、《蓝莓夹心马卡龙》、《彩色马卡龙》等等，喜欢的小伙伴赶紧尝试下吧。