教你面包机怎么做液种吐司

面包机液种吐司的制作方法

　　面包机液种吐司食材包含以下

　　原料

　　中种A金像高粉160克，牛奶150克，酵母3克，糖15克

　　主面团B:金像高粉160克，糖30克，盐4克，酵母2克，牛奶40克，蛋液30克，黄油30克

　　装饰抹茶粉3g，水3g，蛋清液少许

　　面包机液种吐司的做法

　　1.将中种A的所有原料倒入面包机内桶，选择生面团程序，将食材混合均匀后，盖上盖子，程序结束后留在面包桶里发酵至2.5倍大左右，取出。

　　2.主面团B的食材，按照先湿后干的顺序加入，酵母放在面粉上头，将中种A直接加入面包桶内，启动生面团程序和面20分钟，揉匀。

　　3.揉面结束后，加入黄油，启用imix模式，揉面20分钟。

　　4.将面团分成两等份,其中一份加入3g抹茶粉,3g水继续揉两分钟左右。

　　5.两份面团中间用保鲜膜隔开，在面包桶内启用米酒模式，发酵60分钟左右。

　　6.面团发酵结束取出，排气，然后按照如图的方式，将面团编成大辫子形状。

　　7.面包桶包上锡纸，重新放回面包桶内，面团发酵至2倍大左右，刷一层蛋清液。

　　8.选择烘烤模式，中色，750g，45分钟，烘烤20分钟时，开盖子取出锡纸，继续烘烤至结束。

　　9.蜂鸣声后，结束烘烤，取出放凉，装袋密封保存。