巧克力马卡龙的制作方法及技巧

巧克力马卡龙怎么做好吃

　　巧克力马卡龙

　　材料

　　马卡龙杏仁粉50克、细砂糖85克、法芙娜可可粉7克、蛋清50克、细砂糖17.5克

　　內馅黑巧克力50克、奶油50毫升、黄油2克

　　巧克力马卡龙的做法图解

　　1将细砂糖和杏仁粉混合

　　2分几次加入研磨器，高速转几秒钟，将杏仁粉和细砂糖打碎

　　3打好的杏仁糖粉和可可粉一起过筛

　　4蛋白分三次加入细砂糖，充分打发至将料理盆反扣也不会滴落

　　5分次将过筛的粉质材料倒入蛋白霜中，搅拌约二三十下，面糊呈飘带状落下

　　6将面糊用裱花袋挤到硅胶垫上，室温静置至表面结皮不粘手