葡萄面包卷的10步做法

烘焙食谱 2022-07-03 13:41www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

葡萄面包卷的家常图文做法

 

  葡萄面包卷

  材料葡萄干适量,朗姆酒适量,水(汤种)100G,高筋面粉(汤种)20G,高筋面粉250G,水70G,酵母5G,奶粉20G,盐3G,白砂糖40G,黄油20G。

  葡萄面包卷的具体做法

  1、将葡萄干用朗姆酒浸泡备用

  2、先将100G水和20G高筋面粉充分搅拌,放在火上用小火煮至浓稠,备用

  3、等汤种凉了之后,和主面团除黄油之外的材料混合均匀,搅拌成团

  4、揉面至面团光滑并且到扩展阶段就可加入黄油,继续搅拌光滑

  5、放入涂抹了橄榄油的大碗内,用保鲜膜盖住,让面团发酵至2倍大

  6、份成5等份排气、搓圆,静置10分钟

  7、静置完毕之后用擀面杖檊平,放入擦干的葡萄干

 

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