苹果面包卷的15步制作方法

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　　材料苹果泥150g，高筋面粉270g，低筋面粉30g，鸡蛋液适量，塩1/8小匙，黄油30g，鸡蛋50g，蜂蜜45g，干酵母3g

　　步骤

　　1.把苹果削皮，果肉磨成泥。黄油在室温中软化，用手压可压出凹痕

　　2.除了黄油外，其他的材料倒入钢盆裡，苹果泥保留ㄧ些约40g,在搅拌面团后在慢慢加入。面团要搓揉成不黏手的面团

　　3.加入软化的黄油，搅拌揉搓到完全融合，同样要揉搓成不黏手的面团

　　4.揉搓面团到可以撑起手指不会破

　　5.把揉好的面滚圆，放入在涂上少许黄油盆裡

　　6.在面团表面喷少许的水，盖上保鲜膜，在温暖密闭空间中，发酵约1小时左右

　　7.发酵后成两倍大

　　8.把发酵好的面团揉出空气，分成8份，ㄧ块约70g,在盖上保鲜膜让面团醒15分鐘