家常马蹄糕怎么做好吃，马蹄糕的3种做法与技巧

关于家常马蹄糕怎么做好吃，马蹄糕的3种做法与技巧的介绍

　　一、马蹄糕怎么做好吃香煎马蹄糕

　　油、糖适量

         马蹄(去皮)250克、马蹄粉250克

　　1、马蹄洗净去皮，切片;马蹄粉加500克凉水和匀成生浆;将1000克水和400克糖煮成糖水。2、将沸腾的糖水冲入生浆中，

不断搅动成生熟浆，将马蹄片倒入和匀。3、倒入模具中抹平，上火蒸15-20分钟，呈透明状。4、晾凉倒出(可用刀在模具边缘

转一圈，很容易就倒扣出来，切片。5、平底锅中倒少许油，将切片的马蹄糕放入煎至两面焦黄即可。

　　二、山楂马蹄糕的做法

　　食材

　　马蹄粉300克，面粉200克，鸡蛋2个，发酵粉15克。山楂酱、冰糖各150克，植物油适量。

　　做法

　　1、鸡蛋打入碗中、搅匀;马蹄粉与面粉混合，加发酵粉、蛋液、冰糖(化成糖水)调匀、发酵。

　　2、盛器四周涂上油，倒入发酵粉糊，约为容器的三分之一量。

　　3、上笼，武火蒸15分钟，取出，铺上山楂酱，再倒三分之一糊。

　　4、蒸15分钟，取出晾凉，切块即成。

　　三、家常马蹄糕的做法

　　食材

　　马蹄粉700克、白糖600克、清水3500克，马蹄片250克。

　　做法

　　1、先将马蹄粉用1000克清水开成粉浆，过滤，用盆装好，放在一边备用。

　　2、白糖一半炒成金黄色，加入余下部的清水和白糖，将糖全部煮溶解。

　　3、将部分粉浆放入糖水中煮成熟糊，之后慢慢倒入生粉浆中，边倒边搅，将粉浆推成半生熟糊状。

　　4、倒入扫油的方盘中，撒上马蹄片，放入蒸炉用中火蒸约45分钟，拿出，待凉冻，切成马蹄状的小块便可以了。

　　四、蹄糕的做法技巧