冻酸奶鲜橙果芝士蛋糕的图解做法

　　大热天的吃酸奶是很不错的选择，单一的酸奶总会让味蕾少了点什么，加一层厚厚的鲜橙果冻层。新鲜的鲜橙果冻和淡淡的奶香味结合在一起，加上微苦的奥利奥饼干。三层不同的口味结合，别有一番风味!

　　没有烤箱一样能出绚丽的蛋糕-------冻酸奶鲜橙果芝士蛋糕

　　材料饼底层奥利奥饼干简装2包，无盐黄油75g

　　酸奶芝士层奶油奶酪250g，细砂糖90g，原味酸奶150g，香橙皮碎，1个橙子份量，新鲜柠檬汁5g，鲜橙汁50g，淡奶油220g，吉利丁片3.5片

　　鲜橙果冻层吉利丁片1片，鲜橙2个，细砂糖约30g，清水适量，鲜橙汁200g

　　冻酸奶鲜橙果芝士蛋糕做法带图片

　　1、【图1-2】把奥利奥饼干中间的奶油部分去掉，用搅拌机或是擀面杖把饼干弄碎，黄油隔水加热法融化。

　　2、【图3-5】把融化的黄油倒入饼干碎中混合匀，再把拌匀好的饼干碎倒入相应的模具中压实放入冰箱冷藏备用，取一个鲜橙洗净，削橙皮碎备用。

　　3、【图6-8】吉利丁片提前用冷水浸泡好，奶油奶酪加三分之一的细砂糖用隔水加热法打发顺滑(热水的温度为80度左右)备用。

　　4、【图9-10】泡软的吉利丁片用隔水加热的办法把它融化，取原味酸奶把融化的吉利丁片慢慢的倒入酸奶中，一边倒一边搅拌匀。

　　5、【图11-13】把搅拌匀的酸奶液倒入打发好的奶油奶酪中搅拌匀，再倒入鲜橙汁、柠檬汁和鲜橙皮碎拌匀。

　　6、【图14-15】淡奶油加剩余的细砂糖用电动打蛋器打至约6分发(基本不会流动状态，有纹路出现即可)。

　　7、【图16-18】把奶油奶酪液倒入打发好的淡奶油中搅拌匀(图17拌匀状态)，把冰箱中冷藏的饼底模具取出，搅拌好的芝士糊倒入模具中，轻轻的震出气泡，放入冰箱中冷藏至表面结皮(用手指试一下不粘为准)。

　　8、【图19-20】取2个新鲜橙子切薄成片，再取一口干净的锅放入适量清水再放入细砂糖和切片橙子煮开。

　　9、【图21-23】鲜橙薄片煮开后，沥干水份，完全凉透。吉利丁片提前泡软，隔水加热法融化，倒入鲜橙汁中拌匀，蛋糕从冰箱中取出，晾好的鲜橙片在蛋糕上贴着模具贴一圈，再把拌好的鲜橙汁轻轻的倒入蛋糕中，直到没过鲜橙片为止，放入冰箱冷藏四个小时以上(最好是冷藏一夜)。

　　10、【图24-25】冷藏后用热毛巾或是电吹风脱模即可。装饰基本不用，俺只是放了一朵信手摘来的薄荷草，没有的可以忽略。