怎样自制抹茶曲奇好吃，各种家常3抹茶曲奇的做

一起烘焙网一起烘焙网分享3种抹茶曲奇的制作方法与技巧

　　二、抹茶格子曲奇

　　这里有抹茶控和格子控吗?将原味曲奇和抹茶曲奇面团结合起来，花少少时间拼成格子状，曲奇卖相的吸引度立即提升不少，而且品尝到两种味道。

　　白砂糖50克，蛋黄2只，抹茶粉1汤匙

　　香草精1茶匙，盐少许

　　中筋粉250克

　　无盐黄油(软化)170克

　　1，用电动打蛋器将黄油打至松发。2，加入白砂糖、蛋黄、香草精拌匀。3，筛入中筋粉及盐拌匀成面团。4，将面团分开两半，其中一半加入抹茶粉搓匀。5，将面团再分开两半，将4份面团搓成同样大小的长条状。　6，铺上油纸，将面团排成格子状。用油纸包紧，将面团黏在一起搓成方形，放入冰箱冷藏1小时

　　7，将面团切成2厘米厚。8，放入烤香烤10-12分钟至金黄色。9，取出放凉即成

　　二、抹茶曲奇怎么做

    　牛奶30克，砂糖50克

       低粉135克，抹花粉5克

　　杏仁粉28克　　

    　黄油110克

         1、牛奶和糖放入小锅中小火加热的糖融化，冷却备用。2、黄油室温软化到牙膏状，用电动打蛋器打到颜色发白体积蓬松。

　　3、分三次加入冷却后的牛奶糖水，每次糖水完全融到黄油里再回入下一次，直到牛奶糖水全部被黄油吸收，有光泽黄油蓬松。

　　4、筛入所有的粉类。5、以按压的方式至无干粉状态。6、花嘴我用三能7162，装入裱花袋套，裱花袋套在杯子上装入面糊，逆时针方向挤出花型。

　　7、入预热好的烤箱上下火170度，入炉时为了防止表面上色过深，就用锡纸盖表面，记得锡纸是搭在烤盘边缘的，不要粘到曲奇上。烤17-20分钟就可以了。

　　三、抹茶曲奇的家常做法

　　抹茶曲奇的材料:

　　低筋面粉-----220克　　抹茶粉-------15克

　　黄油---------120克　　细砂糖-------60克　　鸡蛋---------1个

　　抹茶曲奇的家常做法过程:

　　1、黄油室温软化后，倒入细砂糖，用电动打蛋器不断搅打，将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。

　　2、分2次加入打散的鸡蛋液。

　　3、用打蛋器搅打均匀，每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。

　　4、把低筋面粉、抹茶粉过筛进盆里。

　　5、用橡皮刮刀切拌。

　　6、用橡皮刮刀继续切拌至粉类全部被吸收。

　　7、把面团放案板上，分成两块。

　　8、把面团团成圆柱形,用保鲜膜包好(也可以直接放在保鲜膜上慢慢团成圆柱形，这样不会粘手),放冰箱冷冻室冷冻1-2小时.

　　9、把完全冻硬的圆柱形面团取出，用刀切成半厘米厚的圆片.

　　10、把切好的圆片摆放在平底锅中,盖上锅盖，将火调至最小火处加热10-15分钟。

　　11、在中间的火力较大，中途稍为移一下各个面饼的位置。

　　12、当底部呈深颜色时，翻面继续烤3分钟左右即可。

　　注更多食谱请关注栏目。