蜂蜜小面包怎么做好吃，各种家常蜂蜜小面包的

烘焙食谱 2022-07-03 13:41www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

一起烘焙网一起烘焙网分享3种蜂蜜小面包的制作方法与技巧

　　蜂蜜小面包的做法一

　　材料:高筋面粉260克; 低筋面粉115克;酵母(干): 4克; 牛奶: 150克; 鸡蛋清: 65克;白糖35克; 食盐4克; 蜂蜜55克; 黄油25克; 橄榄油1茶匙; 水1茶匙;

　　蜂蜜小面包的做法步骤

　　1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展

　　2.收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷

　　3.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟

　　4.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄

　　5.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里

　　6.进行一次发酵至两倍大

　　7.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水

　　8.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟

　　蜂蜜小面包的做法小贴士

　　1、为了使面团更好的发酵，倒入的牛奶需要是温的，大约在三十度左右。

　　2、黄油切入小粒或者软化后更容易揉入面团。

　　3、加入黄油的面团一定要揉成可拉出薄膜状，要不然会影响面包的口感，如果有面包机就容易一些，没有的话可是一份费力活。

　　4、一定要发酵好，要不然面包不够软

　　5、面皮上不要抹过多的蜂蜜花生油液，否则会溢出来。

　　6、烤盘上要抹点油，否则会粘。

　　7、第二次发酵可以再未打开的烤箱中放入一碗热水，更快更容易

　　蜂蜜小面包的做法二

　　材料面包粉 250克、盐2.5克、酵母粉3克、鸡蛋48克、蜂蜜36克、清水90克、细砂糖25克、奶粉7克、黄油25克、黄油15克、白芝麻20克做法1. 将盐先放入面包机内桶。再放入清水，鸡蛋，面包粉，蜂蜜，细砂糖，奶粉，酵母粉，开启面包机“和面”功能搅拌15分钟。

　　2. 加入室温软化黄油25克，开启面包机“和面”功能，运行两次15分钟，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。

　　3. 面盆涂上薄薄的一层植物油防粘，将搅拌好的面团放入，盖上保鲜膜，放室温发酵至2倍大。(夏季约1小时)

　　4. 取出面团称出总重量。

　　5. 将面团按扁，分割成8等份。

　　6. 将面团滚圆，盖上保鲜膜

　　7. 取一个小面团用擀面棍擀成椭圆形。

　　8. 由上向下卷起。

　　9. 卷成长卷状。