舒芙蕾怎么自制好吃，各种家常舒芙蕾的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种舒芙蕾的制作方法与技巧

　　　一、舒芙蕾的做法

　　材料butter 25g，牛奶25ml，低粉8g，雞蛋2只， 糖23g做法1、将融化的20g黄油和25ml牛奶放一起拌匀;

　　2、过筛后的8g低粉倒入1中搅拌均匀;

　　3、2个蛋黄加入面糊中拌匀;

　　4、2个蛋白和25g糖打发至干性发泡;

　　5、将3和4拌匀;6.烤盅四壁均匀涂抹黄油,以及白糖,面粉糊装入烤盅,烤箱预热190度,烤十分钟左右即可

　　二、舒芙蕾的做法步骤

　  材料低筋面粉500克 牛奶240cc 糖50克 黄油50克 蛋5个 糖粉少许

　　1. 蛋白跟蛋黄分开备用;

　　2. 将低筋面粉和奶油混合成为面团;

　　3.牛奶煮至微滚后放入面团，搅拌均匀，离火后加入蛋黄;

　　4.将蛋白加糖打到软性泡发状态，再加入面糊拌匀;

　　5.将模型先以黄油抹过，沾上细砂糖，倒掉多余的糖，接着倒入面糊，以大拇指在模型边，以转动方式抹出凹槽，以便烤熟后中间自然立起;

　　6. 放入烤箱，以180度烤约30-35分钟。

　　　舒芙蕾的做法小贴士

　　1、打发蛋清的时候最好用手打，这样使做出来的舒芙蕾更加细腻绵软。

　　2、烤的时间不要太长，否则舒芙蕾内部就不够滋润。

　　3、可用软化黄油涂抹烤盅四壁，白糖倒入烤盅转圈，到处多余白糖，即能使白糖均匀分布于烤盅内壁，其功效是使舒芙蕾涨地更高。

　　三、舒芙蕾的做法

　　材料鸡蛋 2个

　　牛奶 25克

　　黄油 20克

　　白糖 25克

　　低筋面粉 8克

　　模具9厘米宽烤碗 2个做法1、黄油切成小块，隔温水融化成液体。

　　2、将少许溶化的黄油用刷子涂满容器，并让白糖沾在黄油上。

　　3、融化的黄油倒入容器中。

　　4、加入牛奶搅拌均匀。

　　5、再倒入过筛后的面粉，搅拌均匀。

　　6、蛋黄打入牛奶黄油液中，搅拌均匀。

　　7、蛋白打至呈倒三角。

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