各种月饼的家常做法，月饼的3种做法

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　　1.水晶月饼

　　水250毫升，白凉粉10克，糖适量，南瓜适量。

　　步骤

　　1.南瓜上锅蒸熟，去皮。

　　2.蒸好的南瓜加糖，打成泥。

　　3.白凉粉加水，上火烧开，关火。

　　4.用圆形模具(比后面用到的月饼模具要小一些)，把南瓜泥压出形状。

　　5.压好的馅料放入冰箱冷藏。

　　6.白凉粉冷却到37度时，倒入提前准备好的模具里，倒入模具的1/3容积，放入冰箱冷藏。

　　7.取出冷藏好的白凉粉，将南瓜馅放进去。

　　8.再加热一些白凉粉，轻轻倒入模具中，盖住南瓜馅，充满模具。

　　9.放入冰箱里冷藏，取出脱模即可。

　　小贴士

　　1.馅的量要根据月饼模具的大小定。

　　2.白糖的量根据个人口味定。

　　3.也可以换成别的馅，但都需要提前做熟。

　　2.紫薯月饼

　　原料紫薯250克，蜂蜜、炼奶、碎果仁适量。

　　制作

　　1.紫薯蒸熟后去皮切块，放在细筛网上，用勺子按压，趁热压成泥。

　　2.在处理好的紫薯泥中加入适量蜂蜜和炼奶拌匀。

　　3.取大约50g左右的紫薯泥，团成球状，放入月饼模具中，压成型。

　　4.摆盘后再撒上碎果仁即可。