紫薯纸杯蛋糕怎么做好吃又营养，各种家常紫薯

一起烘焙网一起烘焙网分享3种紫薯纸杯蛋糕的做法带图片

　　一、如何制作紫薯杯子蛋糕

　　紫薯150g，低筋面粉　80g，

　　鸡蛋　4个，糖粉　60g，鲜奶油　100ml，

　　1.紫薯去皮切块上锅蒸熟。用擀面杖捣烂成泥。

　　2.4个蛋黄置于盆中，加入20克糖粉。搅打至微微发白。

　　3.加入紫薯泥。加入鲜奶油。搅打均匀。

　　4.筛入低筋面粉。用橡皮刮刀拌匀。

　　5.另取一盆，将4个蛋清分三次加入40克糖打至九分发。

　　6.取三分之一打发蛋白，加入薯泥盆中。7.翻搅均匀。然后加入剩余的蛋白，快速翻拌均匀。

　　8.硅胶模内垫入纸模。9.将蛋糕糊勺入模具中，约七八分满。

　　10.烤箱预热，170度，上下火，中层，20-25分钟。

　　二、紫薯杯子蛋糕怎么做好吃

　　削皮的紫薯(紫薯奶油霜)100克，动物性鲜奶油(紫薯奶油霜)50克，糖粉(紫薯奶油霜)15克

　　全蛋(蛋糕体)2个，砂糖(蛋糕体)100克，香草精(蛋糕体)1小匙，低筋面粉(蛋糕体)100克

　　泡打粉(蛋糕体)1小匙，融化的无盐奶油(蛋糕体)100克

　　1.制作紫薯奶油霜。

　　2.紫薯蒸熟后，趁热压成泥且过网筛，之后加入糖粉打匀后

　　3.再分次加入动物性鲜奶油打成泥状备用

　　4.将全蛋打散，再加入砂糖打匀，但混合均匀就好，不需打发

　　5.加入香草精，拌匀。4筛入低筋面粉和泡打粉，拌匀。加入融化的无盐奶油，拌匀。

　　6.将面糊倒入纸模或纸杯中，装到8分满即可。

　　7.放入已预热180℃的烤箱，烤15分钟。

　　8.出炉后，用牙签戳戳看蛋糕中间的部份，如果不沾黏就代表烤好了

　　9.之后放在网架上冷却备用

　　10.将星口花嘴装入挤花袋中，再装入事先做好的紫薯奶油霜

　　11.由蛋糕中间往外挤两圈即成玫瑰花样

　　12.可依个人喜好，在表面以糖珠或翻糖装饰

　　三、紫薯蛋糕的自制法

　　紫薯蓉150g

　　低筋面粉100g

　　色拉油38g，白砂糖55g，牛奶80g

　　鸡蛋4个

　　1.准备原料.先把鸡蛋分开蛋清与蛋黄。

　　3.蛋黄搅散后，加入10克的白砂糖拌匀。

　　4.放入色拉油继续拌匀。把牛奶也倒入拌匀。

　　5.跟着把紫薯蓉放入。搅拌均匀后，筛入低筋面粉。.切拌成细腻的面糊备用。

　　6.现在处理蛋清，把余下的白糖分三次加入。

　　7.直到把蛋清打发成干性发泡。把事先拌好的紫薯面糊放入蛋白泡中。

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