怎样制作巧克力慕斯蛋糕，各种家常巧克力慕斯

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　　一、香醇浓郁 巧克力慕斯蛋糕

　　鸡蛋4个，可可粉15克，植物油30克，牛奶40克

　　细砂糖30克(蛋白用)，低筋面粉50克

　　细砂糖10克(蛋黄用)

　　温度

　　上下火，150度，中层，约30分钟

　　1、将蛋白分次加入30克糖打至干性发泡状态备用;2、蛋黄加入10克糖打至颜色发白;

　　3、加入油和牛奶搅打均匀;

　　4、蛋黄糊中筛入低粉和可可粉拌匀;5、取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

　　6、然后全部倒入蛋白中混合翻拌均匀;7、倒入模具，轻震几下消除气泡，放入预热好的烤箱150度，约30分钟。

　　二、巧克力草莓慕斯蛋糕

　　蛋6 個，低筋面粉110g ，砂糖120g ，可可粉3 大匙

       牛奶5 大匙，蔬菜油5 大匙，泡打粉1 小匙

        新鲜柠檬汁1 大匙

       1. 蛋黃和蛋白分開，蛋黃放在大碗中，蛋白則留在干净的打蛋盆裡。盆要干燥，无水无油。2. 將蛋黃打勻，加入砂糖70g 、牛奶、沙拉油搅拌均勻备用。

　　3. 混和低筋面粉、可可粉3 大匙和泡打粉，用筛子筛进蛋黃液中拌勻至无粉粒。烤箱预热至180 C /350 F 。

　　4. 蛋白加入新鲜柠檬汁 ，用电动搅拌器打发，砂糖50g 分三次加入，打至硬性发泡。

　　5. 舀出1/3 的蛋白泡放进面糊中拌勻，然后把所有面糊倒进剩下的蛋白泡中，用橡皮刀快速地切拌式拌勻(由盆底往上翻)，拌勻之后倒入9 吋脫底模烤模中，进烤箱前用力震一下烤模，把大的气泡震出。烘烤约40 分钟。

　　6. 出炉之后馬上把烤盘反转倒扣在架子上待涼，涼了之后脫模。

　　三、巧克力慕斯蛋糕的做法

　　鸡蛋2个、可可粉8克、牛奶138克、巧克力(黑)130克、淡奶油200克

　　低筋面粉55克

　　色拉油13克、白糖90克

　　1.低粉和可可粉提前混合过筛，按照海绵蛋糕的做法做好蛋糕糊

　　烤盘铺好油纸，将蛋糕糊倒入，刮平，190度烤8-10分钟

　　2.牛奶倒入小煮锅，小火煮沸后离火，倒入切碎的黑巧克力，搅拌至融化，放置一会儿待凉

　　3.淡奶油加入糖，打至六分发

　　搅拌中出现明显纹路，但尚流动

　　4.取三分之一的打发奶油加入放凉的牛奶巧克力液

　　拌匀，再倒入剩下的打发奶油中，拌均匀

　　5.用慕斯圈在蛋糕上扣出两片相同的蛋糕