怎样做手撕面包好吃，4种家常手撕面包的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享4种手撕面包的制作方法与技巧

 　　一、起酥手撕面包

　　鸡蛋、糖、盐

　　酵母、水、玉米油　富强粉

　　1、和水油面前6种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2.5倍。

　　2、和油酥面富强粉加玉米油揉匀。

　　3、做型水油面揉出空气，放松10-15分钟，擀开，包入油酥面。

　　三折两次，擀成大约1厘米厚的薄片，切成1厘米见方的块。

　　取一些小方块放入模具中，撒上黑芝麻，再放入一些小方块撒黑芝麻，表面放几颗桑葚粒。醒发1小时。

　　4、烘烤放入提前预热的烤箱，230度，大约15分钟。

　　上色后将温度调整到150度至完成。

　　二、扇尾手撕小餐包

　　鸡蛋、酵母、糖、盐、水、玉米油

　　富强粉、

　　1、和面前6种材料和成面团，加油揉匀，醒发至2倍。

　　2、做型面团揉出空气放置10分钟。擀成薄片，刷一层油，切成长方块，具体大小看模具，长方块要能放进模具，并且高出模具。发酵大约40分钟。

　　3、烘烤放入提前预热的烤箱，220度，大约20分钟。

　　上色后关掉上火，温度调到120度至完成。

　　小诀窍

　　这个面包的面团醒发到2倍，怕发过了太软变型。

　　三、手撕面包辫花方

　　玉米油、酵母、鸡蛋

　　糖、盐、牛奶、水、玉米油

　　高粉

　　一、制油酥面粉和油揉匀。

　　二、制水油皮前7种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2.5-3倍。

　　三、水油皮包入油酥，三折三擀成方形薄片，切成条，编三股辫花。醒发(时间视温度来定)。

　　四、烤箱，180度，25分钟。

         四、小甜圆面包

　　苹果糖酱100克，鸡蛋2个，克司得100克

　　甜小面包面团750克

　　1、把发酵好的面团放在操作台上，分成10块面剂，揉成面团放在木板上，饧10分钟。