葡萄干司康的制作教程

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　　全麦粉50g黄油80g白砂糖60g鸡蛋1个牛奶180g淡奶油190g泡打粉20g精盐1g葡萄干100g普通面粉550g

　　做法

　　1.将葡萄干清洗一下，然后用牛奶泡上，要完全浸泡在牛奶中。

　　记下牛奶的用量，我用了100克。

　　2.将普通面粉550克、全麦50克、糖60克、泡打粉20克和盐1克混合均匀。

　　黄油直接从冰箱取出切成小块，放入面粉中。

　　注黄油不要软化。

　　3.搓成粗砂粒，无黄油疙瘩。

　　4.将1个鸡蛋打散，加入80克牛奶和190克的奶油拌均，倒入黄油面粉中翻拌几下。

　　注这儿液体略留一些，根据过程“5”最终结果再来加。

　　5.再将泡开的葡萄干，连带牛奶液倒入“4”中。

　　6.翻拌几下至无干粉，盖上盖静置至少30分钟，或更长。

　　注这儿千万不要下手揉，就这样松散湿润状态就好，否则烤出的饼就结实不松软了。

　　还有让面团静置一会比直接做成饼进炉烤松酥效果好。