榛子巧克力酱吐司的超详细做法

榛子巧克力酱怎么做好吃，榛子巧克力酱的做法是怎样，一起烘焙网为您详解

　　榛子巧克力酱吐司食材     

　    中种

      干酵母3g，  高筋粉180g，水100g

　　主面团

       高筋粉80g，细砂糖35g，盐2g，蛋液20g，水15g，黄油25g

　　内馅

         榛子巧克力酱30g

　　表面装饰

          蛋液，榛子碎各适量

        450g吐司模具一个

　　榛子巧克力酱吐司的做法图解

　　1头一天晚上，干酵母用少许温水化开，静置放个2分钟左右。

　　2高筋粉，酵母水混合。

　　3水分次加入面粉里，并用筷子搅拌均匀。

　　4揉成团。

　　5用保鲜膜盖上。

　　6放入冰箱冷藏发酵一夜，发到2倍大。

　　7主面团材料备好。

　　8中种面团撕成小块和盐一起倒入面包桶里。

　　9加入蛋液。

　　10加入细砂糖。

　　11加入高筋粉。

　　12用筷子搅拌:均匀。

　　13启动面包机搅拌20分钟，加入黄油。

　　14直到面团能打出手膜为止。

　　15面团，榛子巧克力酱备好。

　　16面团排出空气，用保鲜膜盖上醒发5分钟左右。

　　17案板上刷油防粘，擀成长方形。

　　18榛子巧克力酱涂抹一半的面团上。

　　19先对折一半。

　　20再对折另一半。

　　21放入涂抹过食用油的盘子里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟左右。

　　22取出再轻轻擀下。

　　23竖着切3刀。

　　24编成辫子。

　　25放入吐司模具里。

　　26手机打开阿里小智，启动发酵功能，设置温度38°，时间95分钟。

　　27这时候烤箱自动运作了。

　　28把吐司模具和一碗热水放入烤箱里，进行发酵。

　　29发到8分满，取出刷层蛋液，撒上榛子碎。

　　30再启动阿里小智，选择面包/蛋糕模式，温度设定170°时间50分钟。

　　31先让烤箱预热5分钟左右，把吐司模具放在烤箱的最下层进行烘烤，上色了盖上锡箔纸，在还有7分钟的时候取出，晒凉即可。

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