100%中种北海道吐司的制作教程

怎样做100%中种北海道吐司，100%中种北海道吐司的超详细做法与你一起烘焙网分享

　　中种

        细砂糖9g、酵母1.8g、牛奶96g

        动物性淡奶油84g、高筋面粉300g、全蛋液21g、黄油6g

　　主面团

      盐3.6g、酵母1.2g、奶粉18g、蛋白24g、黄油6g

       细砂糖45g

　　100%中种北海道吐司的做法图解

　　1.中种材料依次放入面包机内桶;

　　2.用筷子略拌一下;

　　3.选择和面程序，时间设置为20分钟;

　　4.搅拌至面团稍具光滑，放入盆中进行发酵;

　　5.中种面团发酵至2倍大时取出;

　　6.将中种面团撕成小块，与除黄油外的主面团材料混合;

　　7.和面程序8分钟，加入黄油;

　　8.设置和面程序12分钟;

　　9.程序结束时检测面团，可以拉出结实的薄膜，说明此时面团已经揉到完全阶段;

　　10.取出面包桶内的搅拌刀，将面团稍稍整形，放入面包桶中发酵;

    注更多食谱请关注栏目。