芒果牛角面包的超详细做法

如何做芒果牛角面包，芒果牛角面包的家常制作方法与您一起烘焙网分享

　　芒果牛角面包材料

　　细砂糖20克、高筋面粉260克

　　盐3克、芒果果肉75克

　　冰水60克、全蛋液75克

　　干酵母4克、黄油30克

　　表面材料全蛋液、融化的黄油　　烘烤190度，中层，上下火，15-18分钟。

　　芒果牛角面包的做法图解

　　1。冰水、芒果果肉一起放入料理机搅拌成芒果浆。

　　2。把芒果浆、打散的蛋液一起放入面包拌均。分别在两侧放入盐和细砂糖。

　　3。放入面粉和干酵母。开启揉面程序10-15分钟。

　　4。15分钟左右时，已经成为一个稍具光滑状的面团，取下一小块，慢慢抻开，可以拉出薄膜，但有的地方会有空洞，这时就可以加入室温完全软化的黄油30克了。

　　5。再揉5-8分钟时，再取下一小块抻开，已经可以拉出完全的手套膜，这时揉面结束。揉好的面团应该是非常软，稍微有些粘手的程度。

　　6。把面团放入盆子里，表面盖上保鲜膜。在室温(35度左右)下发酵1小时左右。

　　7。当面团涨至原体积的2-2。5倍大时，取出放在案板上，用手轻轻的按压，排出大的手泡。

　　8。揉和成团，并平均分成4等份。每一份都滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。

　　9。取一个面团，揉圆，并把一侧搓尖成水滴状。

　　10。用擀面杖擀成约3毫米厚一侧宽一侧窄的面片。

　　11。从宽的一头开始卷起。(需注意，边卷要边用手指按压，让面卷和下边面片这之间紧密粘合。

　　12。卷成卷状后，把两头分别搓尖。

　　13。把两头的尖尖向中间弯曲，并粘合在一起。(两头搓成的尖尖要足够长才能很好的弯曲起来)

　　14。把做好的面包坯放在烤盘上。在室温下发酵半个小时--40分钟。

　　15。当面包坯涨至原体积的1。5-2倍时，停止发酵，表面涂抹上蛋液，入预热至190度的烤箱，中层，上下火，烘烤15-18分钟至表面金黄。

　　16。取出后放在冷却架上晾凉。

      注更多食谱请关注栏目。