淡奶油蛋糕怎么做好吃，教你怎样做淡奶油蛋糕

如何制作淡奶油蛋糕，淡奶油蛋糕的制作教程

　　淡奶油蛋糕的制作材料(参考份量直径4厘米的纸杯约12个)　　鸡蛋4个、低筋面粉80克、淡奶油130克、细砂糖75克

　　淡奶油蛋糕的做法图解

　　1、鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。

　　2、蛋黄里加入20克细砂糖，搅打均匀。

　　3、加入淡奶油，搅打均匀，全程使用电动打蛋器即可。

　　4、筛入面粉。

　　5、用橡皮刮刀翻拌到无干粉，再用电动打蛋器搅打均匀。搅打后的蛋黄糊比较稠厚，有点像淡奶油完全打发的状态。

　　6、蛋白分三次加入剩下的细砂糖，打发到干性发泡(即提起打蛋器，蛋白呈短小直立的尖角状态)。下面前三张图分别是第一、二、三次加入细砂糖时蛋白的打发状态，第四张图是打发好的状态。

　　6、先盛一半蛋白，和蛋黄糊翻拌均匀，拌匀后再全部倒入剩余的蛋白中，完全翻拌均匀即可。(这一步要注意翻拌手法，要用橡皮刮刀像炒菜那样翻拌，不能划圈。)

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