紫薯核桃蛋糕卷的15步制作方法

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　　主料鸡蛋4个，低筋面粉80g，核桃仁50g，油40g，牛奶50g，糖30g，白醋4滴，紫薯馅150g

　　步骤

　　1.蛋白、蛋黄分离

　　2.牛奶和油混合均匀

　　3.蛋黄中加10克糖搅拌均匀

　　4.把牛奶和油的混合物倒入蛋黄中搅拌均匀

　　5.分两次筛入低筋面粉搅拌均匀

　　6.放入核桃仁搅拌一下。核桃仁先130度烤5分钟，别烤焦了

　　7.蛋白放醋，剩下的糖分3次打发到湿性发泡，偏干点也可以

　　8.舀1/3蛋清放入蛋黄糊中

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