蛋糕卷彩绘的做法

彩绘蛋糕卷的详细制作方法

　　彩绘蛋糕卷

　　材料低筋面粉80g，鸡蛋4个，细砂糖30g(蛋清打发)，细砂糖35g(蛋黄糊)，色拉油40ml，水60ml，玉米淀粉1小勺，柠檬汁2滴(可不用)，食用红色素、黄色素各1滴、可可粉少量

　　内馅果酱适量

　　彩绘蛋糕卷的做法

　　1、准备材料，蛋清蛋黄分离(取4个蛋清，3个蛋黄)

　　2、蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀

　　3、蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉

　　4、用打蛋器拌成均匀的面糊

　　5、蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡，提起打蛋器呈现尖角的状态

　　6、取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀

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