核桃南瓜蒸蛋糕怎么做好吃

如何制作核桃南瓜蒸蛋糕，核桃南瓜蒸蛋糕美味做法如下

　　南瓜核桃蒸蛋糕食材包含以下

　　用料南瓜泥200克，核桃150克，鸡蛋3个，低粉60克，糖40克

　　装了中号纸杯12杯

　　备注(原方用料南瓜泥200克，鸡蛋2个，低粉40克，糖45克;模具是6寸圆模)

　　南瓜核桃蒸蛋糕做法图解

　　1.南瓜去皮切薄片，微波炉高火加热8分钟。

　　2.将南瓜泥捣碎过滤(用料理机打碎也可以)取200克，核桃掰碎。

　　3.将鸡蛋分离，南瓜泥倒入蛋黄中，用打蛋器搅匀。

　　4.筛入低粉，用打蛋器搅匀。

　　5.蛋白在无水无油的盆中，加糖用电动打蛋器打至干性发泡(提起打蛋头蛋白呈小尖角不倒)，将三分之一蛋白倒入蛋黄盆中。

　　6.用硅胶铲快速不规则拌匀(切忌拌圈，以免消泡)，再将蛋黄盆中的面糊全部倒入蛋白盆中，同样不规则拌匀。

　　7、加入核桃碎，拌好，再倒入纸杯中。

　　8、表面放一颗完整的核桃，放入提前烧开的蒸锅中，蒸40分钟左右。

　　小贴士

　　◎南瓜本身水量很足，加热时切勿再加水，各种南瓜含水量不一，拌好的蛋黄糊的状态应是粘稠但可缓慢流动的状态，蒸制本身不会消耗水分，所以可以稍干一些。

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