枣泥玫瑰酱月饼的18步制作方法

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　　主料无核红枣450g，玫瑰酱20g，黄油30g，面粉100g，转化糖浆75g，花生油25g，枧水1g

　　步骤

　　1.我用的无核新疆灰枣，洗净后上笼蒸20分钟，然后用料理棒打碎

　　2.因为枣里没有水，搅拌会比较慢一点，耐心搅打

　　3.直到把枣全部打碎成泥状。喜欢有点颗粒感的，可以搅打的稍微轻一点。我就没有打太细

　　4.把搅打好的枣泥倒入锅中，加黄油炒一下，增加点奶香味。

　　5.只要黄油融化即可，不用长时间炒，因为这种方法搅打出来的枣泥本身就很干的

　　6.自制的玫瑰酱。只用稠的，不用带下面的糖汁，以免影响枣泥的硬度

　　7.枣泥晾凉后加入玫瑰酱，这样玫瑰的香味不会蒸发丢失

　　8.拌均匀备用

　　9.转化糖浆、油和枧水一起放盆里

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