红豆蓉蛋黄月饼的制作方法

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编为你一起烘焙网分享红豆蓉蛋黄月饼的制作方法

　　主料红豆馅料880g，咸蛋黄16个，枧水5g，奶粉10g，花生油50g，转化糖浆150g，中筋面粉200g，糕粉适量，全蛋液1个

　　步骤

　　1.将转化糖浆，花生油，碱水加入同一个大容器中，搅拌均匀。

　　2.然后筛入中筋粉和奶粉。

　　3.揉成光滑的面团，放冰箱松弛1个小时。

　　4.这个时候分配馅料。准备16份红豆馅，每份55克。

　　5.将松弛好的月饼皮分成16份，每份28克。

　　6.先将蛋黄包进红豆馅里。

　　7.然后再用月饼皮包裹馅料。

　　8.100克的模具装入糕粉，晃动一下，倒出。

　 注更多食谱请关注栏目。