小熊维尼蛋糕怎么做，小熊维尼蛋糕芒果慕斯做

烘焙食谱 2022-07-03 14:00www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

小熊维尼蛋糕芒果慕斯怎么做好吃

　　小熊维尼益利多芒果慕斯

　　这款蛋糕做了N久了，估计吃过的人早就忘记了吧!

　　最近整理出不少草稿箱的美食照片，会慢慢发到博客上，留着以后做参考。

　　维尼小熊的造型很Q，不少小朋友都喜欢，等小猪大些了，以后也做这个给他

　　小熊维尼芒果果冻夹层慕斯的做法

　　戚风蛋糕底

　　模具2828风和日丽烤盘

　　烤箱:COUSS-3501变温烤箱

　　材料

　　蛋黄3个，细砂糖10克，玉米油40克，牛奶45克，低粉55克

　　蛋白3个，细砂糖20克，柠檬汁几滴　

　　做法

　　1，蛋黄加糖打匀。

　　2，加入玉米油和牛奶打匀。

　　3，筛入低粉拌匀。

　　4，蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，加入糖打至湿性发泡。

　　5，1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。

　　6，面糊倒入烤盘中，震出气泡。

　　7，预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟。

　　8，蛋糕片晾凉后用慕斯模切1片，放在模具底部。再包上锡纸。

　　芒果慕斯

　　材料:吉利丁2片(10克)，水40克，细砂糖50克，芒果泥300克，芒果丁160克，益力多100克，动物性淡奶油200克

　　做法

　　1，水和糖隔热水加热。

　　2，加入提前用冰水浸泡至软的吉利丁片,搅拌至融化。

　　3，加入芒果泥和益力多拌匀。

　　4，加入打至6-4分发淡奶油拌匀。

　　香草菠萝果冻夹层

　　材料:吉利丁1.5片(7.5克)，水120克，自制香草菠萝果酱100克，细砂糖30克

　　模具8寸披萨盘

　　做法

　　1，水和糖隔热水加热。

　　2，加入提前用冰水浸泡至软的吉利丁片,搅拌至融化。

　　3，加入芒果泥拌匀。

　　4，倒入8寸披萨盘中，冷藏至凝固。

　　5，用维尼切出模型，再用圆形切模把中间切掉备用

　　组合:

　　戚风片垫在模具底部，倒一层芒果慕斯，撒上芒果丁，急冻5分钟定型后，放入芒果果冻，再撕上芒果丁，倒剩下的芒果慕斯，抹平表面，冷藏至凝固。用模具配套的粉筛筛上防潮可可粉，周围用班兰奶油装饰。