芝士塔怎么做，樱桃芝士塔的制作方法

教你怎样做樱桃芝士塔

　　樱桃芝士塔

　　材料

　　A. 甜派皮150克(派皮的做法参见旧帖 草莓杏仁塔)

　　B. 奶油奶酪80克 糖15克 鸡蛋20克 鲜奶油45克

　　C. 樱桃7-8粒

　　樱桃芝士塔做法图解

　　1. 将甜派皮擀成厚0.3cm的片状，将面皮衬入模具，用手按压派皮，将面皮均匀的贴住模具的内部。

　　2. 将多余的派皮用刮板刮下，保证面皮边缘的整齐，并且均匀的在面皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓。

　　3. 将整形好的塔皮上垫一张锡纸，然后放入红小豆，压住塔皮。

　　4. 烤箱预热190度，放入中上层烘烤15-20分钟左右。

　　5. 将B料的奶油奶酪切小块，加入糖，隔热水用打蛋器搅打顺滑，无奶酪颗粒了再加入鸡蛋和鲜奶油搅拌均匀成奶酪糊。

　　6. 将奶酪糊倒入模具8分满，码放上樱桃颗粒，入烤箱中层150度烤35-40分钟。

　　cook’s  tip

　　派皮擀制的厚度要根据模具的大小来定，通常越大的模具需要的派皮也就越厚。

　　各种塔派的烘烤时间要参考模具的大小及薄厚来做调整，通常的判断办法就是看表面的颜色，颜色微微发黄即可。

　　硅胶的蛋糕模导热性稍差，烘焙温度比金属类模具高10度左右。

　　小贴士

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