如何制作柠檬芝士塔，柠檬芝士塔的图解做法

柠檬芝士塔怎么做好吃

　　清新柠檬芝士塔食材包含以下

　　挞皮原料:黄油45克，糖粉30克，鸡蛋15克，低粉75克

　　芝士馅原料:奶油奶酪75克，白糖5+10克，奶油50克，蛋黄一个，柠檬半个(取柠檬皮屑和柠檬汁)

　　凝固用:明胶粉3克，水15克

　　模具:6寸脱底派盘

　　份量:一个

　　烤箱温度:200度10分钟转180度15分钟。如果取出红豆后觉得中间略湿，可以再烤5分钟。

　　清新柠檬芝士塔做法

　　1，黄油软化后倒入一个无油无水的容器中并加入糖粉

　　2，用打蛋器打发至变白，呈羽毛状

　　3，分两次加入蛋液

　　4，再加入过筛后的低粉

　　5，自下而上搅拌均匀，并放保鲜袋中在冰箱冷藏两个小时以上

　　6，取出擀平

　　7，放在派盘上并按平，去掉多余下面片

　　8，用保鲜袋装好，放冰箱冷藏30分钟以上

　　9，将派盘取出，面皮上面扎小眼

　　10，再放上油纸，油纸上放红豆(这样烤的时候不会鼓起)

　　11，烤箱200度10分钟转180度15分钟。如果取出红豆后觉得中间略湿，可以再烤5分钟。

　　12，奶油奶酪加入白糖10克隔水软化

　　13，再加入蛋液搅拌均匀

　　14，吉利丁粉泡凉开水

　　15，另取锅，隔温水，溶化吉利丁液

　　16，柠檬取柠檬皮屑倒入奶酪糊中

　　17，奶酪糊中挤入柠檬汁

　　18，搅拌均匀后，加入溶化的吉利丁液

　　19，奶油加入5克白糖稍打发后倒入芝士糊中

　　20，再将芝士糊倒入派盘中冷藏一个小时即可

　　飞雪有话说

　　1，派主要是酥，所以黄油一定要软化。打至羽毛状才会酥。

　　2，做好的派皮放冰箱冷藏会在烤的时候不回缩。

　　3，奶油加些白糖打发，有纹路即可。

　　4，柠檬根据各人喜好。多放少放都可以。

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