如何制作菠萝焦糖翻转蛋糕
烘焙食谱 2022-07-03 14:00www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
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翻转菠萝蛋糕
模具直径15CM固底大理石圆模
烤箱:COUSS-3501变温烤箱
菠萝焦糖
材料菠萝,细砂糖100克,开水20克,无盐黄油15克
做法
1,糖倒入锅中小火煮至焦糖色。
2,倒入开水煮到汤汁稍收干,加菠萝和黄油快速拌匀。
3,混合好的菠萝垫在模具底。
蛋糕材料
蛋黄4个,无盐黄油60克,牛奶80克,低粉80克
蛋白5个,细砂糖40克
做法
1,黄油小火融化沸腾,关火。
2,筛入低粉快速拌匀。
3,加入牛奶打匀,降到不烫手后加入蛋黄拌匀。
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