怎样做榴莲饼干好吃，榴莲饼干制作与技巧

榴莲饼干的详细做法

　　香浓榴莲饼干

　　主料鸡蛋4个，低筋面粉130克，细砂糖100克，奶粉10克，水40克，玉米油20克，朗姆酒1茶匙，盐1/8茶匙，塔塔粉1/8茶匙，榴莲肉150克

　　香浓榴莲饼干的做法

　　1.所有材料准备好。

　　2.榴莲肉去核用勺子碾成泥。

　　3.蛋清蛋黄分别放入两个盆中，蛋黄盆中加入30克细砂糖、盐、玉米油、水搅打均匀。

　　4.筛入低筋面粉。

　　5.放入奶粉拌匀。

　　6.再放入榴莲果泥。

　　7.搅拌均匀。

　　8.蛋清中放入塔塔粉打至粗泡，分三次加入剩余的细砂糖。

　　9.直到蛋清呈中性发泡。

　　10.取1/3蛋清糊放入蛋黄糊中拌匀。

　　11.在把蛋黄糊倒入蛋清盆中翻拌均匀。

　　12.九阳电饭煲启用蛋糕功能，提前运行15分钟预热。取出铁釜内胆，内部先铺一层油纸。

　　13.倒入蛋糕糊震出大泡。

　　14.铁釜内胆放入电饭煲中，加盖。

　　15.重新选择蛋糕程序。

　　16.程序执行，大约需要50分钟。

　　17.烤好的蛋糕立即取出，倒扣在烤架上晾凉。

　　18.撕去蛋糕表面的油纸，切成1厘米的大片平放入烤盘中，放入已经预定热的烤箱，150度上下火烤20分钟，取出翻面再烤20分钟取出放置在烤架上晾凉即可。

　　香浓榴莲饼干的做法小贴士

　　1.因为蛋糕体使用电饭煲固定程序制作，所有材料必须是室温的，不能用直接从冰箱里拿出来的鸡蛋和榴莲、低筋面粉。

　　2.蛋糕体完全晾凉再切片。

　　3.电饭煲要提前预热再用于烤制蛋糕，不预热可能导致电饭煲蛋糕程序执行时间内烤不熟。

　　4.蛋糕片烤制时间和温度可以根据自己的烤箱适当调整。

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