牛粒和巧克力派的制作技巧

教你怎么做牛粒和巧克力派

　　牛粒和巧克力派食材包含以下

　　牛粒(24片蛋糕片，夹了心后是12个)

　　材料全蛋40克、蛋黄20克、细砂糖40克、低筋面粉45克

　　表面糖粉适量

　　夹心材料奶油奶酪40克、黄油40克、糖粉26克(或黄油50克、糖粉20克)

　　巧克力派材料牛粒、巧克力适量

　　烘烤170度，中层，上下火，5--7分钟，盖锡纸再烤5--7分钟。(3分钟底部加插烤盘或移至上层烘烤)

　　牛粒和巧克力派的做法图解

　　1。要提前预热烤箱。全蛋和蛋黄加入细砂糖放一个盆子里，把盆子坐在60度的温水中隔水打发。打至色变浅体积变大，用打蛋头提起来划8字不会很快消失的程度。

　　2。筛入低粉。

　　3。用橡皮刮刀快速拌和均匀。

　　4。把蛋糊放入裱花袋，用圆口花嘴在铺了油纸或锡纸的烤盘上挤出圆形。在表面筛上糖粉，入炉烘烤。170度，中层，上下火，5--7分钟，盖锡纸再烤5--7分钟。(3分钟底部加插烤盘或移至上层烘烤)

　　5。黄油和奶油奶酪隔温水搅匀，再加入糖粉拌和均匀。后入冷藏室冷藏备用。如果是黄油和糖粉，则把黄油软化后直接加入糖粉拌和均匀即可。www.meichubang.com

　　6。烤出的小饼不烫手时马上拿出烤盘冷却。冷却后，取一片小饼，在平的一面抹上内馅。

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