如何制作山形面包食

山形面包食怎么做好吃，山形面包食点的具体做法

　　山形面包食

　　用料高筋粉250g，白砂糖13g，盐5g，黄油13g，干酵母2g，水175ml，蛋液适量

　　山形面包食的做法

　　1.将除黄油外的面团料倒入面包桶，用和面程序搅拌13分钟，加入黄油。启动和面程序，30分钟后，成能拉出薄膜的面团。放入大碗，基础发酵约90分钟，面团长大

　　2.按扁，排气，折三折，转90度，再折三折。放入大碗，发酵40分钟，面团长大。取出，分割成2等分，滚圆，松弛20分钟

　　3.按扁，折三折，压平。转180度，再折三折，压平，转90度，卷起，放入土司盒中，发酵60-70分钟

　　4.面团长出盒口，表面刷蛋液，放入烤箱，中下层。下火200度，上火180度，烤约30-35分钟，表面金黄，出炉，即刻脱模。

　　第一次把250克面粉烤出这么高的土司。

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