无水蛋糕怎么做好吃
关于无水蛋糕怎么做好吃,
蜂蜜脆皮小蛋糕怎么做好吃
原料鸡蛋3个(去壳后150-160g),白砂糖80g,蜂蜜20g,低筋粉150g,花生油15克 表面装饰芝麻,瓜子仁,杏仁片均可
1、鸡蛋+白砂糖+蜂蜜混合放入无油无水的打蛋盆。盆下垫热水,晃动打蛋盆,让鸡蛋液升温至38度左右,此时全蛋最好打发。(没有食品温度计的话,可以用指尖感受一下蛋液温度,温热即可)
2、把全蛋高速打发至浓稠状态滴落的蛋液不会马上消失。(我用ACA打蛋器最高速打了7分钟,再用最低速打了一分钟,共计8分钟左右)
3、筛入低粉
4、搅拌均匀,手法很重要,点此看视频,可以预热烤箱了170度(简单说手法很像炒菜,把面糊从底部抄起来,让它轻轻落下,转一下打蛋盆,换一个角度继续。整体要求动作快且轻,基本20-30次可拌匀。)
5、分两次淋入花生油,继续轻轻搅拌数次。
6、把面糊放入食品袋,用封口夹封住。
7、模具中刷花生油,油量要富裕一点。把面糊挤入模具,表面可以撒芝麻、杏仁或瓜子仁等
8、放入预热好的ACA烤箱内,170度,中层15分钟,出炉立刻脱模放凉.
无水杏仁蜂蜜蛋糕
原料:鸡蛋两个,白糖30克,蜂蜜30克,面粉65克,植物油30克
模具:六连不沾圆底模具一个
份量:6个左右
做法
无水蛋糕的食谱大全 无水杏仁蛋糕的做法
1,鸡蛋两个倒入容器中加入30克白糖和30克蜂蜜(我用的是三个鸡蛋,多的面糊用了的模具)
2,倒入过筛后的65克面粉,自下而上搅拌均匀,取少许鸡蛋面粉液,倒入30克植物油中混合
3,再全部倒回鸡蛋面粉液中搅拌好,注意尽可能不要消泡,再把模具刷上油
4,倒入面糊,上面洒上杏仁片,烤箱175度预热,上下火,中层,20分钟左右上色即可。
老式无水蛋糕
材料鸡蛋3个低粉75克糖70克色拉油20ML
无水蛋糕的食谱大全 无水杏仁蛋糕的做法
做法
1、鸡蛋加糖打至纹路不消;
2、分次加入低粉切拌均匀;
3、加入色拉油搅拌均匀;