鲜奶水果蛋糕怎么做好吃

　　关于鲜奶水果蛋糕怎么做好吃

　　草莓鲜奶戚风蛋糕怎么做好吃

　　原料蛋白2个，糖40克，蛋黄2个，油30克，鲜榨橙汁45克，低粉45克　　辅料淡奶油200克，糖20克,草莓果酱和新鲜草莓各适量

　　鲜奶蛋糕的做法

　　做法

　　1.将橙子榨成橙汁儿。鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入无油无水的盆中.蛋黄中加入油和橙汁.低粉过筛两次.

　　2.蛋白+糖打发成光泽细腻的蛋白霜，抬起打蛋头可拉起2cm左右的坚挺小尖角.

　　3.继续用电打将蛋黄混合物低速打匀，筛入低粉，低速打匀.

　　4.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀.

　　5.倒入蛋糕模中，在案板或地板上磕几下震出大气泡.

　　6.烤箱160度预热好，中下层，烤35分钟，出炉倒扣至凉透.

　　7.蛋糕脱模后均分三层，打发淡奶油。一层蛋糕片，一层淡奶油，挤上一层草莓果酱，再一层蛋糕片，依此类推，在表面抹上打发奶油，摆上草莓即可。

　　黄桃鲜奶蛋糕

　　材料面粉、鸡蛋、糖、黄油、芝士、奶油、奶粉、巧克力针、黄桃罐头、杏子酱

　　做法

　　1、三只鸡蛋分别将蛋清和蛋黄分开，放进两只容器里。

　　2、奶锅里放点水，加入两片芝士(撕碎)和一块黄油、三勺糖、两勺奶粉，放在煤气上加热，直到里面的东西都溶解并搅拌均匀。

　　3、晾凉后倒入蛋黄里，加入适量面粉，搅拌成面糊。

　　4、蛋清里加一勺糖，用打蛋器打发到出现粗大泡泡，再加一勺糖继续打，直到硬性发泡、蛋清呈奶油状为止。

　　5、将打发好的蛋清加入面糊里上下搅拌均匀，然后倒进铺好锡纸的烤盘里。

　　6、烤箱200度预热10分钟，然后把烤盘放进去，180度烤20分钟。

　　7、烤好的蛋糕拿出来晾凉后，在蛋糕四周放上切好的黄桃，然后裱上打发好的奶油，撒上巧克力针，在中间铺一些杏子酱。奶油我是在蛋糕店里买的打发好的，裱的时候把奶油装进保鲜袋里，一头剪一个很小的洞就能裱细的花咯!

　　鲜奶蛋糕的做法

　　棉花糖鲜奶蛋糕

　　原料6寸海绵或者戚风蛋糕1个，淡奶油300克，糖粉15克，棉花糖8颗，椰蓉或者白巧克力碎屑适量

　　工具锯齿刀1把，抹刀1把，软刮板1片，锯齿刮板1片，裱花转台1个，牙签10根

　　做法

　　1.用牙签在蛋糕中央插一圈做标记，用锯齿刀将蛋糕一切为二。

　　2.在料理台上铺一块止滑的湿布，放上裱花转台。

　　3.除去蛋糕上的牙签，将底部的一片放在裱花转台上。

　　4.将糖粉和淡奶油倒入消毒过的干燥的打蛋盆里，用电动打蛋器高速将淡奶油打发5分钟左右，改低速到8-9分。注意打蛋头要垂直于打蛋盆底部，注意可以避免淡奶油飞溅。

　　5.用抹刀挖1/4打发好的淡奶油抹在蛋糕片上，转动转盘让奶油均匀抹在蛋糕片上，盖上第二片蛋糕。

　　6.用抹刀将剩余的2/3的淡奶油抹在蛋糕顶部，将抹刀侧面倾斜一点，转动转盘让抹刀推动奶油均匀抹在蛋糕顶部，多余的奶油会落在蛋糕边缘上。

　　7.将抹刀上多余的奶油放回打蛋盆，用软刮板将剩余的奶油抹到蛋糕的侧面，一边抹，一边转动转台。抹的时候，让软刮板尽量贴紧蛋糕的侧面，渐渐让四周的奶油抹光滑。

　　8.对顶部与侧面交接处的奶油略做修整。

　　9.将锯齿刮板垂直于蛋糕侧面，一边转动转台，一边在侧面划出纹路。

　　10.将椰蓉或者白巧克力碎屑撒在蛋糕顶部，放上棉花糖做装饰。

　　注更多食谱请关注栏目。