蔓越莓红酒核桃面包怎么做好吃

蔓越莓红酒核桃面包的图解做法

　　红酒蔓越莓核桃面包食材包含以下

　　材料(可做8个)

　　金像高粉220克，美玫低粉30克，黑麦10克，速溶干酵母2.5克，盐3克，脱脂奶粉5克，细砂糖35克，水120克，红酒(张裕干红)33克，无盐黄油18克;

　　整粒蔓越莓65克;

　　核桃65克

　　红酒(张裕干红)200克，煮蔓越莓用;

　　装饰15克无盐黄油软化，挤条用;

　　红酒蔓越莓核桃面包的做法

　　1.整粒蔓越莓放入红酒中，煮至沸腾，收干，红酒只剩33克即可;

　　33克红酒备用;

　　蔓越莓用厨房纸吸干水分备用;

　　核桃切粒备用;

　　2.所有材料混合(除黄油、蔓越莓、核桃)，揉至光滑;

　　3.添入黄油，将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段;

　　4.将蔓越莓、核桃均匀揉进面团;

　　5.面团滚圆，放入盆内，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大;

　　6.取出发酵好的面团，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟;

　　7.手摁面团成圆形，翻面，自上而下卷起，成橄榄形，收口处捏紧;

　　8.放入烤盘，盖上保鲜膜，温暖处二次发酵;

　　9.发酵结束，面团刷蛋液，中间划痕，挤入黄油;

　　10.烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟;

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