怎样做墨西哥酥皮面包好吃

墨西哥酥皮的详细图文做法

　　酥皮墨西哥面包

　　材料(成品约8个)

　　面包体高筋面粉300克、奶粉12克、盐1克、细砂糖60克、鸡蛋30克、干酵母6克、水150克、黄油25克

　　墨西哥面糊糖粉40克、黄油50克、盐0.5克、鸡蛋45克、低筋面粉50克

　　酥皮墨西哥面包的做法

　　一、面包体材料(除黄油外)按照先液体、再糖盐、后粉类的顺序投入面包机桶，先低速和面5分钟，再快速和面15分钟，成团后加入软化的黄油，然后再快速和面15分钟，直到将面团揉到可拉出不易裂薄膜的拓展阶段。

　　二、蒙上保鲜膜，选择发酵程序50分钟，直到面团发至2-3倍大。

　　三、发酵好的面团取出排气，分成八等份，每份分别揉圆、静置松弛15分钟。

　　四、松弛好的小面团揉圆，放入直径约7厘米的蛋糕杯中，将蛋糕杯放在烤盘上，烤盘放入烤箱下层，中层放烤网架，烤网架上放一碗热水，然后关上烤箱门，选择发酵模式，温度调到零度，时间40分钟。

　　五、在面包二次发酵的过程中，制作墨西哥面糊。软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀。

　　六、分三次加入鸡蛋，每次搅打均匀后再加入下一次。黄油和鸡蛋混合均匀后，筛入低筋面粉，翻拌均匀，墨西哥面糊就做好了。