蝶恋水果起司塔的制作教程

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　　主料黄油70g，低粉140g，糖粉60g，盐半勺，全蛋35g，杏仁粉35g，柠檬皮屑半个，奶油奶酪150g，酸奶30g，蛋白1.5个，细砂糖35g，淡奶油65g，草莓适量，蓝莓适量，自制巧克力蝴蝶适量

　　步骤

　　1.将甜派皮中的粉类材料(低粉140g 、 糖粉60g、 盐1/2小勺 、杏仁粉35g )过筛加入到料理机里，加入冷冻、切成块的黄油

　　2.启动搅拌至砂砾状后加入柠檬皮屑，启动几秒钟

　　3.加入蛋液，启动“点动”功能数次

　　4.成为如图颗粒状即可，不要过度

　　5.倒入保鲜袋稍稍按压成团即可，入冰箱冷藏醒制至少30分钟

　　6.醒好的面团隔着保鲜袋擀成片

　　7.放入涂过黄的油模具中(我用了活底蛋糕模)整形、切割，用叉子戳孔

　　8.压重物，我用了锡纸加花生米