如何制作苹果肉桂面包卷

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编教你如何制作苹果肉桂面包卷

　　主料高筋面粉250g，白糖40g，盐3g，酵母3g，鸡蛋50g，淡奶油50g，水100ml，黄油20g，苹果1个，黄油20g，肉桂粉6g，细砂糖15g，酒浸葡萄干40g，糖粉50g，柠檬汁15ml

　　步骤

　　1.将主料中除黄油外的所有材料加入到面包机中启动揉面大约30分钟

　　2.加入黄油后再揉面约20分钟，大约可以接近达到完全阶段即可，然后进行一次发酵。【现在这季节一般我喜欢让它放在面包桶里自然温度下发酵，也就是不开电源、不用面包机的发酵功能】

　　3.将苹果削皮去芯，切成小丁

　　4.平锅中加入黄油20g 加热融化后放入苹果丁

　　5.炒至苹果丁微微变软，放一勺砂糖，稍炒至糖融化苹果丁微微金黄即可，不要炒得过软，关火晾凉备用

　　6.待面团发酵至手指戳洞后不回弹也不塌陷就好。取出排气滚圆，醒制20分钟

　　7.擀成大约40cm×20cm长方形的面皮

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