莲蓉咸蛋黄月饼怎么做好吃

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编教你莲蓉咸蛋黄月饼怎么做好吃

　　主料低筋面粉120g，花生油300g，新鲜莲子500g，白糖300g，咸蛋黄8个，蛋液适量，枧水5g，转化糖浆80g

　　步骤

　　1.莲子洗干净后用清水泡一个晚上

　　2.泡软的莲子去掉莲心，倒入高压锅加入清水炖30分钟至软烂

　　3.炖好的莲子放凉用筛子压成粉

　　4.莲子粉倒入锅里翻炒，加入白糖，用中火加热并不断翻炒至莲子粉至白糖融化，转中小火

　　5.持续用中小火翻炒，炒的过程中分多次加入花生油250g

　　6.翻炒过程中，随着水分不断挥发，莲子泥会逐渐稠厚和比较十硬,就可以关火放凉备用

　　7.盆里倒入转化糖浆，加入枧水和花生油50g