贝裙餐包麻辣制作---吃面包不再单调

 　　这次用了麻辣贝裙罐头，使餐包风味更佳独特，让吃面包不再单调。

　　与众不同的口味面包——麻辣贝裙餐包

　　主料高筋面粉150克，蛋液45克，水45克，糖15克，盐2克，干酵母2克。

　　馅料麻辣贝裙罐头适量，杏鲍菇适量。

　　麻辣贝裙餐包的做法

　　1.将主料里的食材，全部放入面包机中。

　　2.使用和面程序，面成团后，加入黄油，揉至光滑。

　　3.发酵40分钟左右，体积变大。

　　4.将面团分割成6份，每份40克，多余的面团不要。面团滚圆后，盖湿布静置10分钟。

　　5.将杏鲍菇切粒，与麻辣贝裙罐头混合。

　　6.取一个面团，擀成片状，包入内馅，捏紧封口。

　　7.将包了馅的面团放入模具中。

　　8.烤箱内放一碗开水，将面团发酵至两倍大。大约有40分钟。可以将剩余的一点小面团放到烤箱中间。

　　9.表面刷一层蛋液。也可以用剪刀在面团上剪个十字，烤好后会有开口。

　　10.放入烤箱中，170度烘烤10分钟。

　　11.几分钟要注意上色，颜色不满意的话，可自由增加或减少时间。

　　麻辣贝裙餐包做法小贴士

　　1.因为模具尺寸限制，面团分割过多，烘烤后容易导致形状顶部太饱满，不容易凸显造型。

　　2.罐头里油份很多，不加杏鲍菇的话，包了之后会出油，面团捏不住口，杏鲍菇可以吸油。

　　3.面团剪了口之后，可以抑制表面增高，也可以露出内馅，是另一种造型。但剪的时候一定要能露出馅来。

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