芝麻葱油月饼的制作方法

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　　主料中筋面粉240g，细砂糖16g，猪板油200g，熟面粉140g，香葱150g，细砂糖30g，熟白芝麻50g，鸡粉10g，水20g，鸡蛋1个

　　步骤

　　1.水油皮准备材料中筋面粉240克，猪油70克，细砂糖16克，85℃热水100克

　　2.中筋面粉、猪油和糖倒进盆里，加入放凉到85℃左右的开水用筷子快速拌匀成团

　　3.将面团放在案板上用手翻动几下使其热气散尽，然后用力的揉成光滑的面团。

　　4.油酥准备材料中筋面粉120克，猪油80克

　　5.中筋面粉里加入猪油使其混合

　　6.在案板上用力的搓几分钟，直到猪油和面粉变成光滑的面团，此过程一定不能添加任何水分。

　　7.水油皮、油酥面团分成同等份数，揉成圆形备用。制作过程中，水油皮面团用保鲜膜盖住起来。