马斯卡彭乳酪海绵蛋糕卷的制作

教你如何做马斯卡彭乳酪海绵蛋糕卷

　　马斯卡彭乳酪海绵蛋糕卷

　　模具2828风和日丽烤盘

　　材料蛋黄5个，细砂糖20克，低粉55克，玉米油40ML

　　蛋白4个，细砂糖30克，柠檬汁几滴

　　烤箱:COUSS-3501变温烤箱

　　马斯卡彭乳酪海绵卷的做法

　　1，蛋黄加糖隔热水打至融化。

　　2，蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，再一次性加糖打至湿性蛋白状态。

　　3，先取1/3蛋白混合蛋黄糊。

　　4，再全部混合均匀。

　　5，筛入低粉粉拌匀。

　　6，加入油拌匀。

　　7，倒入垫了硅油纸的烤盘中，抹平表面。

　　8，预热烤箱，上火180度，下火160度15分钟。

　　9，趁热揭去油纸，重新盖在蛋糕片上稍凉。

　　10，抹上百香果马斯卡彭乳酪奶油馅，卷起冷藏定型后切块食用。

　　百香果马斯卡彭乳酪奶油馅

　　材料动物性鲜奶油100克，细砂糖10克，马斯卡彭芝士50克，百香果汁45克

　　做法马斯卡彭芝士拌匀，加入打至6分发的淡奶油打匀，再加入百香果汁打至8分发状态。