桑椹班兰慕斯蛋糕的制作教程

桑椹班兰慕斯蛋糕的具体做法介绍

　　桑椹班兰慕斯蛋糕

　　班兰戚风片

　　材料

　　蛋黄3个，细砂糖20克，玉米油40克，牛奶45克，低粉54克，班兰香精几滴

　　蛋白3个，细砂糖30克，柠檬汁几滴

　　烤箱:COUSS-3501变温烤箱

　　班兰戚风片的做法

　　1，蛋黄加糖打匀。

　　2，加入玉米油和牛奶打匀。

　　3，筛入低粉拌匀。

　　4，加入班兰香精拌匀。

　　5，蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，加入糖打至湿性发泡。

　　6，1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。

　　7，面糊倒入烤盘中，震出气泡。

　　8，预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟。

　　桑椹慕斯

　　材料桑椹100克，水50克，细砂糖50克，吉利丁1片，动物性淡奶油100克

　　桑椹慕斯的做法

　　1，桑椹洗净，用淡盐水浸泡10分钟。

　　2，沥干水份后加水打成泥，加糖小火煮至糖融化。

　　3，过滤后继续小火加热，加入提前用冰水泡软的吉利丁片。

　　4，加入6分发淡奶油拌匀。

　　表面装饰

　　组合戚风片凉后撕去油纸，裁成合适大小，垫在半圆模具底部，倒入慕斯，表面再盖一片蛋糕，冷藏至凝固。