造型面包食谱：灯笼面包的制作与技巧

　　妞特别设计了这个灯笼造型的面包，寓意来年一家人团结互爱，步步高等，生活愈发红红火火!

　　八珍盛宴高挂灯笼送福气【灯笼面包 】

　　中种高筋粉300g、細砂糖9g、速溶酵母1.5g、牛奶96g、动物性鲜奶油84g、蛋白21g

　　主面团蛋白15g、细砂糖45g、盐3.6g、速溶酵母1.5g、奶粉18g、黄油12g、高筋面粉25g、水125g

　　内馅芋泥+蜜枣

　　烘焙180摄氏度(350华氏度)15min

　　灯笼面包的做法

　　1.用温牛奶将酵母融化，然后将中种面团原料全部放入立式搅拌器中，低速拌匀后在室温发酵1hr，之后放入冰箱冷藏12-18hr

　　2.将冷藏好后的中种面团撕成小块，放在搅拌盆中

　　3.主面团除黄油外的材料放入立式搅拌盆中和中种面团低速搅拌，全部材料三光后;加入黄油，继续低速到可以出膜的阶段

　　4.然后将面团放置温暖处，发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可

　　5.瘦身减气，分成50g一份的小剂子，搓圆中间发酵15分钟

　　6..然后将50g面团(留2个不要放馅儿)稍微擀平，把芋泥和蜜枣包进去，虎口收紧