砂糖黄油餐包怎么做---外脆内软

　沙糖餐包,外表金黄,口感外脆内软,细细嚼之有黄油淡淡的香味,是大冬天御寒裹腹的上乘之选

　　香甜可口的砂糖黄油餐包

　　中种:高粉350g、水220g、砂糖20g、酵母6g

　　主面团高粉100g、低粉50g、奶粉10g、鸡蛋85g、水10g、砂糖60g、盐7g、黄油30g

　　装饰用:黄油35克,砂糖适量

　　砂糖黄油餐包的做法

　　1、将中种材料揉成团，发酵至2-3倍大。

　　2、将主面团里除黄油外全部放入搅拌桶，中种撕成小块放入一起搅拌成团至有膜(面包机和面20分钟)。

　　3、加入黄油，搅拌至薄膜状态(面包机和面20分钟)。

　　4、基本发酵至2-3倍大。

　　5.将基础发酵完成的面团用刮板等分成每个重量为50克/个的面团.

　　6.松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，从一边开始卷起成橄榄状,拈紧连接处,搓成长约20CM长.

　　7.大约发酵40分钟，待面团发酵至两倍大.

　　8.在发酵好的面团上均匀的刷上一层鸡蛋液，用锋利的刀片在中间划一刀.