健康低热面包---奶酪高纤面包怎么做

 　　铺满各种谷物的高纤奶酪颗粒感十足，裹上厚厚的奶酪，加上酸甜的蔓越莓，满足口欲的又是是一款无负担的健康低热面包

　　寻找食材的天然美味-奶酪高纤面包

　　全麦粉330克(高筋面粉200g全麦粉130克)、细砂糖16g、红糖16克、老面200g、盐3g、干酵母2g、水210g、黄油10g、糖水菠萝(或罐头)、奶油奶酪软质、瓜子，芝麻，少许

　　老面高粉125g天然酵母80g、水85g高粉80g、酵母1g水40g

　　奶酪高纤面包的做法

　　1、制作老面方法先用水把酵母溶解，溶解后加入面粉进行搅拌，有搅拌器的话，慢速一分钟就可以了，没有的话手动搅拌成团即可。搅拌完成之后，密封放在冷藏低温发酵到隔夜大概是16个钟头，之后就可以使用了。

　　2、老面和面团材料混合，静置半个小时。

　　3、5后油发揉至扩展。

　　4、在25-27度下盖保鲜膜发酵至两倍大约一个半至两小时，手指按下面团洞口不塌陷不回缩。

　　6、完整取出面团(可用手粉)轻柔压扁排出空气。(不要用擀面杖)大约平分面团两份。中间发酵30分钟(盖保鲜膜)。

　　7、取面团用手小心拍平轻压擀成大约16cm左右的方形，

　　8、抹足奶油奶酪铺上蔓越莓

　　9、卷起来，收紧口。

　　10、放入自制发酵箱发至两倍大。