鲜奶黄金吐司的制作方法
烘焙食谱 2022-07-03 14:00www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
面包体口感松软,带着十足的奶香,味道微甜,空口已然很美味,不知不觉就半条下肚。
鲜奶黄金吐司
天然酵母酵头金像高筋面粉270g,天然酵母160g(做法点我),蛋白75g,太古细砂糖25g,牛奶70g,燕子酵母1g
做法以上混合室温放置3小时,体积增加2-3倍大.(如果没有天然酵母,可以用方子中的冷藏中种,以下用量仅供参考)
原料金像高筋面粉350g,蛋白75g,太古细砂糖25g,牛奶70g,燕子酵母1g
做法以上混合均匀室温体积增加1.5倍(冬季家里室温25℃,发酵90-120分钟),入冷藏过夜。
主面团材料金像高筋面粉150g,盐6g,太古细砂糖60g,奶粉18g,牛奶100g(根据面团状况适当增减),燕子酵母3g-5g(根据室温和自己的时间酌情调整),总统无盐黄油50g
黄金鲜奶吐司的做法
1.以上全部混合用面包机揉40分钟至完全状态(可以拉开大片膜,破洞边缘光滑)。
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